Дайкон - агротехніка вирощування

Ботаніко-біологічні особливості

    Дайкон, або японська редька відноситься до ботанічного виду Raphanus sativus L., сімейству хрестоцвіті (Cruciferae Juss.). Коренева система стрижнева, глибоко проникає в ґрунт – на глибину понад 2 м – і становить понад 1,5 м в діаметрі. Запасаючий орган – коренеплід, який має складну будову і складається з Епікотиль (видозміненого укороченого стебла з розетковими листям), гіпокотиля (підсім’ядольного коліна, видозміненого стебла) і власне кореня. Довжина товарного коренеплоду у деяких китайських і японських сортів при відповідних екологічних умовах може досягати 1 м, діаметр коренеплоду – від 2 до 25 см, в залежності від сорту. Маса коренеплоду в фазі господарської стиглості 1-1,5 кг, а у деяких сортів досягає 16 кг. Залежно від сортових особливостей рослини мають різну заглибленість коренеплодів в ґрунт. В умовах довгого дня рослини не формують коренеплід і переходять в репродуктивну фазу (цвітіння).

    За більш ніж тисячолітню історію дайкона в Японії створено понад 400 сортів і гібридів найрізноманітнішої форми і забарвлення. Більшість сортів і гібридів дайкона відрізняються високими смаковими якостями коренеплодів (більш соковиті, ніжні, практично позбавлені гострого смаку, характерного для європейських редьок). Дайкон містить багато солей калію, кальцію, клітковини, пектинових речовин, вітаміну C і ферментів, що сприяють травленню. Він володіє також цілющими властивостями, зумовленими змістом глікозидів, фітонцидів і специфічних білкових речовин складної структури, що стримують зростання бактерій. З усіх овочевих рослин тільки редька, дайкон і хрін здатні очищати печінку і нирки, в тому числі розчиняти камені.

Агротехніка вирощування

    Кращий час для вирощування дайкона – весна і осінь. Особливу увагу слід приділити підготовці ґрунту. Восени повинна бути проведена глибока оранка (не менше 30 см), а перед відходом в зиму – глибоке розпушування. Навесні (початок квітня) проводять посів на глибину 2,0-2,5 см. Для отримання продукції в осінній період посів проводять у другій половині липня. Оптимальна схема посіву для гібрида Пізня Весняна Зірка F1 RS (Late Spring Star F1 RS) становить 30 х 20 см. При такій схемі посіву рослини не затінюють один одного і створюються оптимальні умови для зростання. На гряді шириною 1,8 м розміщують 4 ряди з міжряддям 27-30 см і відстанню в ряду 20 см. Густота стояння рослин при такій схемі становить 100-110 тис. Рослин на 1 га. При середній масі коренеплоду 1-1,2 кг врожайність становить 100-120 т / га (10-12 кг / м2). Вегетаційний період становить 50-70 днів, в залежності від термінів посіву, зони і умов вирощування.

    Під дайкон вносять 300 г аміачної селітри, 500 г суперфосфату і 250 г калійної солі на 10 м2(NPK по 100 кг діючої речовини на 1 га). Фосфорні і калійні добрива вносять під осіннє перекопування, азотні – перед посівом і в підживлення.

    За вегетацію проводять систематичні поливи (5-6 разів) нормою по 350 л на 10 м2 за один полив. Найкращим способом поливу є крапельне зрошення. Основними шкідниками дайкона є хрестоцвіті блішки, капустяна муха та інші шкідники що живуть у ґрунті. Заходи боротьби: суворе дотримання сівозміни, протруювання насіння, обробка інсектицидами під час літа капустяної мухи і в разі появи інших шкідників. До прибирання коренеплоди майже на 2/3 виступають з ґрунту і дуже легко вириваються. Їх обтрушують від ґрунту, обрізають бадилля, при необхідності миють, затарюють і реалізують. У літній період упакований в стретч-плівку і поміщений в прохолодне місце дайкон може зберігатися близько 2-3 тижнів. За осіннього прибирання неушкоджені коренеплоди можуть зберігатися до лютого при температурі 0°С і відносній вологості повітря 90-95%.