Капуста кольорова - агротехніка вирощування

Ботаніко-біологічні особливості

Капуста кольорова (Brassica oleracea var. Botrytis cauliflora D.C.) – однорічна рослина.

    Кольорова капуста більш вимоглива до умов вирощування, ніж інші види капусти. Коренева система у неї менш розвинена, ніж у білокачанної капусти, відрізняється більш слабкою здатністю засвоювати поживні речовини з ґрунту.

    У порівнянні з білокачанною капустою, кольорова капуста менш стійка до низьких температур. Хоча насіння можуть проростати при температурі 5-8°С, тривалий вплив температур нижче 8°С веде в подальшому до більш повільного формування головки і зниження її якості. Оптимальна температура для росту і розвитку кольорової капусти 18-20°С.

    У фазі господарської стиглості рослини менш стійкі до заморозків і пошкоджуються при температурі мінус 2-3°C. Вплив високих температур незабаром після початку формування суцвіть може викликати появу дрібних зелених листочків в суцвітті кольорової капусти.

    Поява дрібних нерозвинених головок може бути викликано впливом порівняно низьких температур – 10°С або нижче – на протязі декількох тижнів.

    Рослини в початковий період не реагують на таке зниження температури, але в подальшому, після формування 5-7 листків, може спостерігатися утворення дрібних нерозвинених головок – так зване передчасне розвиток суцвіть.Поява  дрібних нерозвинених головок може, хоча і рідше, також відбуватися в результаті висадки переросла розсади, пошкодження коренів внаслідок перезволоження або хвороби коренів і / або інших порушень агротехніки.

    Грубозернисте суцвіття кольорової капусти виникає через відсутність оптимального температурного режиму або внаслідок значних коливань температури в період розвитку суцвіття (головки). Ці коливання температури можуть також бути викликані поливом дощуванням над суцвіттями кольорової капусти в період їх розвитку. При похолоданні або інших стресових умовах (екстремальні температури, погані ґрунтові умови, посуха, недостатнє внесення добрив і т.п.) в фазі зростання і розвитку рослини у кольорової капусти може не розвинутися точка росту і, відповідно, суцвіття / головка кольорової капусти, а ранньою весною верхівкова нирка (точка росту) може повністю зникнути. Це явище називається “пустоцвітом”. Поява цього порушення залежить від погодних умов або від умов вирощування.

    Деякі сорти кольорової капусти характеризуються більш високою генетично обумовленою сприйнятливістю до цього порушення, ніж інші сорти. Пустоцвіт зазвичай являє собою проблему при ранніх посівах навесні. Це порушення може спостерігатися в районах, де кліматичні умови характеризуються сильними коливаннями температури.

    Кращий спосіб профілактики цього порушення – не виробляти сівши занадто рано і використовувати гібриди кольорової капусти, які рекомендуються конкретно для цих термінів посіву.

    Кольорова капуста найбільш вимоглива до світла в період вирощування розсади. Вологолюбна. Особливо високі вимоги до водного режиму ґрунту і повітря кольорова капуста пред’являє під час формування листя, зав’язування і наростання головок. Оптимальна вологість ґрунту в цей період повинна бути на рівні 75-80% НВ, а відносна вологість повітря 85-90%.

    Капуста кольорова добре росте на ґрунтах, багатих перегноєм і поживними речовинами, легких за механічним складом, вологоємких, з глибоким орним горизонтом. Ця культура дуже добре відгукується на внесення органічних і мінеральних добрив.

Агротехніка вирощування

    Кращими попередниками для кольорової капусти є однорічні бобові, гарбузові, ранні зернові, цибуля.

    Орієнтовна схема посадки 70-90 х 40-45 см. Густота посадки при цьому складе 2,5-3,5 рослини на 1 м2. Витрата насіння 50-60 шт. на 10 м2.

    Під кольорову капусту з осені вносять 500 г нітроамофоски на 10 м2 (N 80, P2O5 80, K2O 80 кг діючої речовини на 1 га). Протягом вегетації проводять 2-3 підживлення загальною нормою 400 г калійної і 150 г аміачної селітри на 10 м2 (N 100, K 180 кг д.р. на 1 га). Також рекомендується внести 600 г сульфату магнію на 10 м2(Mg2O 100 кг д.р. на 1 га). Норми внесення добрив коригують залежно від вмісту елементів живлення в ґрунті.

    На кольоровій капусті часто спостерігається нестача таких мікроелементів, як бор і молібден. Ефективним прийомом є проведення кореневих підгодівель комплексними добривами з мікроелементами (Террафлекс, Кемира, Майстер) і позакореневих підживлень мікроелементами (препарати Спідфол, Рексолін, Вуксал).

    Кольорову капусту поливають 5-10 разів за сезон нормою 350-400 л на 10 м2 (350-400 м3 / га) за кожен полив. При нестачі води знижується урожай, іноді спостерігається почервоніння головок. Регулярні поливи є одним з вирішальних чинників в технологічному циклі. Дуже ефективним є застосування крапельного зрошення та внесення водорозчинних добрив з поливною водою (фертигація). При цьому досягається більш рівномірне зволоження і розподіл добрив в кореневій зоні, більш ефективно використовується вода, менше ущільняється ґрунт, не утворюється ґрунтова кірка. Мінеральні добрива в легкорозчинній формі вносяться з кожним поливом.

    Кольорову капусту можна вирощувати з ранньої весни до пізньої осені, використовувати як культуру другого обороту після ранозбираємих попередників. Для забезпечення якості головки на початку її формування необхідно зав’язувати або надломлювати 2-4 верхніх (зовнішніх) листа, щоб уникнути попадання на головку сонячного світла. Не рекомендується торкатися руками до голівок під час їх приховування, прибирання та транспортування, інакше їх якість знижується. Хвороби, шкідники та заходи боротьби з ними аналогічні білокачанній капусті.